Bleu et Vert receptenblog
De momenten dat ik met het allermeeste plezier sta te koken, heb ik het gevoel dat ik boven mezelf uitgetild word. Terwijl ik proef, ruik, kijk en voel ontstaat de maaltijd onder mijn handen. Door me te verbinden met het eten en de mensen waarvoor ik het ga maken borrelen de ideeën naar boven, herinner ik me eerder goed gelukte gerechten of komt er een idee voor iets nieuws.
Op deze manier koken de meesten van onze Bleu et Vert koks. Het maakt tevens duidelijk waarom het door cursisten al zo lang begeerde handboek van de Bleu et Vert keuken nog niet is uitgegeven. In de recepten zou vooral staan: proef, durf, experimenteer en pas aan als het niet naar je zin smaakt.
(Susan Ebbers, januari 2009. Uit: recept crisiskoekjes)
Een selectie van Bleu et Vert recepten.
Reageren? Graag!
Diverse gerechten met oa. vis uit de oven, gehaktballetjes en een courgettecake
Feestelijk buffet met een keur van door de genodigden meegebrachte gerechten
Couscous met stoofvlees, kikkererwten- groente, frittata, tzatziki, postelijnsalade
Diverse hartige en zoete hapjes om uit te delen tijdens een expositie of feestje
Creatief voorgerecht met rode kool, champignons en gevarieerde garnering
Een stevige ovenschotel met gehakt, aardappelen, tomatensaus en veldsla
Uitgebreide Wamels- Indonesische rijsttafel voor een echt heel grote groep
Feestelijk gevarieerde maaltijd met veel verschillende smaken: voor elk wat wils.