Feestelijk buffet met een keur van door de genodigden meegebrachte gerechten

Stel: je wil een groot feest geven. Zo groot dat het niet in je huis past. Je kunt dan een zaal huren. Maar hoe doe je het dan met het eten? Indien geld geen rol speelt, huur je een cateringbedrijf in. Je betaalt dan al gauw zo’n 30 euro per persoon. En daar komt dan nog een bedrag aan drank bij. Kortom: Als geld wél een rol speelt, wordt dat al snel een forse kostenpost die jouw feeststemming flink kan verzuren.
Bleu et Vert lost dat pragmatisch op. Voor onze jaarlijkse reünie, maar ook voor ons vijfjaarlijks lustrumfeest vragen we de genodigden zelf iets mee te nemen voor een koud buffet. Om te voorkomen dat iedereen niet verder denkt dan stokbrood, kaasjes en de fabrieksvariant van een huzarensalade, geven we in onze uitnodiging een aantal tips:
Salade, fruit, quiche, taart, brood, beleg, hapjes, etc. Geef ook nog als tip dat iedereen ongeveer zoveel maakt als hij/zij zelf zou kunnen opeten. Dat voorkomt dat er een enorme berg eten overblijft.
Aan deze aansporingen hebben onze genodigden genoeg. Spreek verder niet af wie wat meeneemt. Dat komt altijd goed. In een grote groep kiest nooit iedereen hetzelfde. En de een doet het wat makkelijker met een Turks brood en een smeerseltje van de buurtsuper, terwijl de ander het leuk vindt om culinair uit te pakken. Het mag en kan allemaal. Leve de vrijheid!
Het resultaat is een enorm rijk gevuld buffet. Je hebt het kunnen zien en proeven in het Stroomhuis. Het was heerlijk!

Tekst: Gerrit van Meurs. Koks: Gasten op het 30 jaar B&V feest, april 2017.