Bleu et Vert receptenblog
De momenten dat ik met het allermeeste plezier sta te koken, heb ik het gevoel dat ik boven mezelf uitgetild word. Terwijl ik proef, ruik, kijk en voel ontstaat de maaltijd onder mijn handen. Door me te verbinden met het eten en de mensen waarvoor ik het ga maken borrelen de ideeën naar boven, herinner ik me eerder goed gelukte gerechten of komt er een idee voor iets nieuws.
Op deze manier koken de meesten van onze Bleu et Vert koks. Het maakt tevens duidelijk waarom het door cursisten al zo lang begeerde handboek van de Bleu et Vert keuken nog niet is uitgegeven. In de recepten zou vooral staan: proef, durf, experimenteer en pas aan als het niet naar je zin smaakt.
(Susan Ebbers, januari 2009. Uit: recept crisiskoekjes)
Een selectie van Bleu et Vert recepten.
Reageren? Graag!
Een gewokt groentegerecht met uien, knoflook, walnoten, spek- of kaasblokjes
Een toetje met de combi van pruimen en pistache ijs met nootjes en slagroom
Frisse lentesalade met walnoten, peer, kaas en een mosterd- honingdressing
Een vrij eenvoudig te maken toetje is een fraai dessert met dank aan de presentatie
Kruidige rode bietensalade met appel en feta en een honing- mosterddressing
Vegetarische soep: kruidig, voedzaam en fris met pompoen, wortelen, sinaasappel
Vegetarisch ovengerecht van venkel met hazelnoten en kaas en een dragonsaus
Rode bietengerecht met uien, kaas, kruiden, zure room en witte basmatirijst
Universele champignon- kaasssaus voor bij pasta of diverse soorten groenten